Сушење замрзавања има и корисне и негативне ефекте на животну средину. На плус страни, у поређењу са осталим техникама очувања хране, сушење замрзавање користи мање енергије. То укључује поступак који се зове сублимација, у којој се замрзнута вода на храну се одмах окреће пару без првог проласка кроз течну фазу. Иако овај поступак користи много енергије на појединим тачкама, често користи мању енергију у односу на уобичајене технике сушења које позивају на примену топлоте дуже време. Поред тога, храна која се смрзава - суше има много дужи рок трајања и лагана је, која минимизира потребу за честим превозом и, према томе, отисак угљеника који се односи на дистрибуцију хране.
Ипак, постоје недостаци заштите животне средине у смрзавању - самог процеса сушења. И почетно замрзавање оброка и вакуум апликације потребне за сублимацију укључују значајну потрошњу енергије. Софистицирана и скупа брзина која се користи у сушењу замрзавање често резултира повећаним трошковима животне средине и одржавања. Поред тога, амбалажни материјали који се користе за паковање замрзавања - сушене робе - Типично фолије и вишеслојну пластику - нису нужно рециклирају, што додаје отпад пластике и загађења у околини.
Поред тога, где се сирови материјали имају замрзавање - сушење може имати утицаја на животну средину. Ако воће и поврће потичу из индустријске пољопривреде, могу бити проблема са високим употребом воде, употребу пестицида и разграђене тло. Међутим, ови ефекти се могу смањити ако се замрзне - осушена роба долази са одрживих или органских фарми.
Закључно, сушење замрзавање има мане која укључују високу почетну потрошњу енергије и употребу не-{0}} материјала за паковање од рециклирања, чак и док има одређене еколошке користи попут енергетске ефикасности и нижих емисија транспорта и нижих транспортних емисија због лаган природа производа. Посебни поступци, материјали и сировински извори материјала запослени у процесу могу имати значајан утицај на укупни утицај на сушењем у области окружења.
