Уз растућу потражњу за згодним грицкалицама,воћни чипсстекли су популарност као избор за оне који траже здравију алтернативу традиционалном чипсу. Али да ли је воћни чипс заиста здрава опција? У овом чланку ћемо заронити у оно што воћни чипс чини привлачним, испитати њихове нутритивне предности и недостатке и истражити студије које бацају светло на то да ли могу бити користан додатак вашој исхрани.
Шта су воћни чипс?
Воћни чипс се обично прави сушењем или замрзавањем воћних кришки, које задржавају њихове природне шећере и укусе. Овај процес резултира хрскавим грицкалицама стабилним на полици у којима се може уживати без потребе за хлађењем. Популарне сорте укључују чипс од јабуке, банана, јагода и манга, од којих свака нуди јединствени укус и профил хранљивих материја.
Нутритивне предности воћног чипса
1.Ретаинед Нутриентс
У многим случајевима,воћни чипсзадржати кључне хранљиве материје присутне у свежем воћу, као што су влакна, витамини и антиоксиданси. На пример, замрзавањем сушени чипс од јагода задржава свој садржај витамина Ц и полифенола, познатих по својим антиоксидативним својствима.
2. Ниско у адитивима
У поређењу са традиционалним грицкалицама, многи брендови воћног чипса избегавају вештачке конзервансе, ароме или додате шећере, посебно ако се продају као „природни“. Одабир сорти без додатог шећера може вам помоћи да уживате у природној слаткоћи воћа без здравствених проблема повезаних са вишком шећера.
3. Висок садржај влакана
Воћни чипс, посебно онај направљен од воћа богатог влакнима попут јабуке и крушке, може допринети свакодневном уносу влакана, помажући у варењу и одржавању нивоа шећера у крви.
Потенцијални здравствени недостаци
1.Калорична густина и садржај шећера
Када се воће осуши, оно постаје калоријскије гушће по унци у поређењу са свежим воћем јер се уклања садржај воде. Ова концентрација може довести до већег уноса шећера и калорија, посебно када се конзумира у великим порцијама.
2. Потенцијални губитак хранљивих материја
Одређени витамини, као што је витамин Ц, могу се разградити током процеса сушења или сушења замрзавањем. Студија из 2015. објављена уФоод Цхемистрианализирали задржавање хранљивих материја у лиофилизованом и конвенционално сушеном воћу и открили да је лиофилизовано воће задржало више свог оригиналног садржаја витамина Ц 3.у поређењу са сортама сушеним на ваздуху.
Додати шећери и конзерванси
Док многивоћни чипссу направљене без адитива, неке сорте садрже додане шећере или конзервансе да побољшају укус и рок трајања. Студија Центра за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) показала је да прекомерни додаци шећера у упакованим воћним грицкалицама могу допринети дебљању и повећати ризик од кардиоваскуларних проблема.
Научне студије о здравственим предностима воћног чипса
Значајна студија објављена уЈоурнал оф Нутритионал Сциенцеу 2018. упоредио је нивое антиоксиданса у свежем воћу са замрзнутим сушеним воћним чипсом. Откривено је да лиофилизовано воће задржава до 90% антиоксиданата, што га чини одрживом алтернативом свежем воћу. Показало се да ови антиоксиданси, посебно у воћу попут боровнице, подржавају здравље срца, когнитивне функције и поправку ћелија.
Још једна студија уАпетитчасопис је истраживао нивое ситости повезане са конзумирањем лиофилизованог воћа у односу на традиционалне грицкалице попут чипса. Учесници су изјавили да су се осећали пуније након што су јели воћни чипс, вероватно због садржаја влакана, што може помоћи у контроли глади и смањењу укупног уноса калорија када се замени мање здравим грицкалицама.
Савети за одабир здравог воћног чипса
Да бисте максимизирали здравствене користи одвоћни чипс, узмите у обзир ове савете:
- Одлучите се за без доданих шећера: Одаберите брендове који се фокусирају на природну слаткоћу без доданих шећера или заслађивача.
- Гледајте величине порција: Пошто је воћни чипс густ калоријама, водите рачуна о величини порција.
- Проверите природне састојке: Избегавајте чипс са вештачким конзервансима или појачивачима укуса за природнију ужину.
