Рок трајања лиофилизованог воћа може да варира у зависности од неколико фактора, као што су врста воћа, услови складиштења и да ли је паковање отворено или не. Обично,лиофилизирано воћеима дуг век трајања, али када се паковање отвори, воће можда неће трајати толико дуго.
