За почетак израдебундева пржена у вакууму, изаберите свежу бундеву и исеците је на танке, равне кришке. Затим кришке треба осушити да би се уклонила влага, било у дехидратору за храну или у пећници на ниској температури. Кришке дехидриране бундеве треба ставити у вакуумску комору за пржење која је припремљена и напуњена јестивим уљем. Смањите притисак помоћу вакуума да би се бундева кувала на нижој температури са мање апсорпције уља. Кришке треба пржити док не постану хрскаве. Након што охладите бундеву и оцедите вишак уља, зачините је по жељи. Да бисте задржали њен укус и хрскаву текстуру, упакујте бундеву пржену у вакууму у затворене посуде.
