У ствари, бундева која се користи је веома важна за производњубундеве пржене у вакууму. Изаберите бундеву која је зрела, свежа, светло наранџасте боје и пријатног укуса. Бирајте бундеве које нису превише зреле, јер могу испасти превише влакнасте и воденасте. Због њиховог инхерентно слађег укуса и глатке текстуре, понекад се преферирају мање бундеве или одређене врсте бундеве, као што су шећерне бундеве. Уверите се да је бундева такође чиста од плесни и недостатака. На коначан укус, текстуру и квалитет посластица од бундеве пржених у вакууму значајно утиче коришћена бундева, што је чини кључним фактором који треба узети у обзир.
