Чипси од поврћа, такође познат као чипс од поврћа, су грицкалице направљене танким сечењем, а затим пржењем или печењем поврћа док не постане хрскаво. Здравственост чипса од поврћа зависи од различитих фактора:
Садржај хранљивих материја:
Витамини и минерали:Поврће је добар извор есенцијалних витамина и минерала. Међутим, на садржај хранљивих материја може утицати током процеса кувања. Печење или дехидрирање чипса од поврћа на нижим температурама може помоћи да се сачува више хранљивих састојака у поређењу са пржењем у дубоком пржењу.
Садржај влакана:
Дијетална влакна:Поврће природно садржи дијетална влакна која су корисна за здравље пробаве. Међутим, садржај влакана може бити смањен током процеса кувања, посебно када се чипс огули.
Начин кувања:
Пржење у односу на печење:Чипси од поврћа за пржење у дубоком пржењу могу додати значајну количину уља и калорија у ужину. Печени или пржени на ваздуху чипс од поврћа се генерално сматрају здравијом опцијом јер садрже мање уља.
Додати састојци:
Со и зачини:Неки комерцијално доступни чипс од поврћа могу бити богати соли или имају додане зачине. Прекомерни унос соли може допринети здравственим проблемима попут високог крвног притиска.
Калоријска густина:
Калорије:Калоријска густина чипса од поврћа може бити релативно висока због начина кувања и додатог уља. Важно је јести их умерено, посебно за оне који пазе на унос калорија.
Природно у односу на обрађено:
Цело у односу на прерађено поврће:Чипси од поврћа направљени од целог, минимално прерађеног поврћа су генерално здравији у поређењу са онима направљеним од прерађеног поврћа у праху или мешавинама.
Индивидуални здравствени циљеви и потребе у исхрани:
Ограничења у исхрани:Људи са специфичним прехрамбеним потребама или здравственим стањима можда ће морати да воде рачуна о састојцима и методама кувања који се користе у чипсима од поврћа.
