Вакуумсмрзавањем сушена хранасе назива смрзавањем сушена храна или ФД храна. Пролази кроз брзо замрзавање, вакуумску дехидрацију и стварање леда док задржава оригиналну боју, арому, укус, нутритивну вредност и изглед сирових састојака. То је савршена природна храна јер не садржи адитиве и има добре карактеристике рехидратације.
Воће и поврће су главни фокус кинеског система класификације замрзнуте хране, који такође укључује готову храну, месо и плодове мора и друге категорије. Развој машина за сушење замрзавањем напредовао је последњих година као резултат широке употребе технологије сушења замрзавањем у прехрамбеној индустрији, према извештају Гуаниан Ресеарцх Нетворк „Извештај о дубоком истраживању и анализи будућих улагања о тренутном статусу кинеске Индустрија смрзавања сушене хране (2023-2030)“.
Интерес потрошача за лиофилизовану храну се повећао како се животни темпо убрзава као резултат њеног усклађивања са новим трендовима у одрживој, практичној и здравој потрошњи. Купци све више фаворизују лиофилизоване производе, а то је довело до новог подручја експанзије у пословању са храном. У Кини је већ изграђен развијен и ефикасан ланац снабдевања смрзавањем сушене хране. Воће, поврће, кафа, житарице, резанци, сировине за сушење замрзавањем, као и други артикли, главни су фокус упстреам индустрије. Сушаре, фрижидери, грејање, вакуум, хлађење и електричне контроле су само неколико примера производних машина.
Док низводни сектор обухвата трговце на велико, супермаркете, продавнице и прехрамбене компаније као дистрибутивне канале, средњи сектор обухвата прераду смрзавања сушене хране. Храна сушена смрзавањем, позната по својој високој хранљивости, изванредним квалитетима рехидрације и дугом року трајања, брзо је порасла на кључну позицију у пословању брзе хране последњих година због разноврсности опција грицкалица од стране купаца и величине тржишта наставља да се повећава.
