Кључно је узети у обзир однос рехидрације када се користи замрзавање - сушено воће и поврће и за исхране и кулинарске циљеве. Производи који су се смрзавају - сушени обично рехидрирају у односу отприлике 1: 4 или 1: 5. Сходно томе, четири до пет делова воде ће се апсорбирати са једним дијеломзамрзавање - сушено воће или поврће.Пошто је скоро сва вода уклоњена током смрзавања - процеса сушења, створена је порозна структура која се лако упија влагу када се враћа у воду, објашњавајући високу капацитет рехидрације.
Метода рехидрирања замрзавања - сушено воће и поврће је једноставно. Све што требате учинити је сипати у мало воде и пустити да га производи упијају. Генерално, рехидрирајуће производе траје само неколико минута, иако може потрајати дуже у зависности од његове величине и врсте. На пример, мањи делови плодова, попут бобица или поврћа, попут грашка, брзо рехидрирају, док се комадићи шаргарепа или јабучних кришки могу потрајати мало дуже.
Да би се очувао укус и текстуре производње, омјер рехидратације је од суштинског значаја. Замрзните - сушено воће и поврће може да проба и осети се много попут њихових свежих колега када се правилно рехидрира. Због тога се могу користити као флексибилна компонента у разним рецептима, као што су смоотхие, печене производе и супе и паприке. Већина исхране такође је очувана током процеса рехидратације, тако да ипак можете искористити витамине, минерале и влакна која су првобитно била у поврћу.
Припрема и планирање оброка такође се помажу познавањем омјера рехидратације. То је пресудно за љубитеље на отвореном, укључујући кампере и планинаре, да знају колико воде да донесе са собом. Омогућује тачан мерење за кухање кухара користећи Фреезе - сушено воће и поврће у рецептима. Све у свему, замрзавање - практичност и практичност сушеног производње увелико је побољшана омјером рехидратације, који такође доприноси његовом улогу као здравом, дуго- трајном прехрамбеном опцијом.
