Сушење замрзавањем је процес који уклања воду из воћа тако што се брзо замрзава, а затим подвргава вакууму који претвара лед директно у водену пару. Овај процес помаже у очувању нутритивне вредности воћа и популаран је метод који се користи за прављење здравих, нискокалоричних грицкалица. Ево неколико разлога зашто се смрзнуто воће сматра здравим:
Задржавање хранљивих материја: сушење замрзавањем задржава хранљиви садржај воћа, укључујући њихове витамине, минерале и антиоксиданте. Процес не укључује топлоту, тако да нема губитка хранљивих материја услед високих температура.
Ниска калорија: Лиофилизирано воће је нискокалорична ужина у поређењу са другим обрађеним грицкалицама. Садржи мање калорија од сушеног воћа које је третирано шећером или другим конзервансима.
Дуг рок трајања: Сушење замрзавањем помаже да се очува рок трајања воћа без употребе конзерванса. Ово чини лиофилизирано воће идеалном опцијом за људе који желе да одржавају здраву исхрану без бриге о кварењу хране.
Згодно и преносиво: замрзнуто сушено воће је лагано и лако за ношење, што га чини погодном ужином за људе у покрету. Може се додати у житарице, јогурт, смутије или јести као ужину.
Све у свему,лиофилизирано воћесматра се здравом ужином јер задржава хранљиве материје свежег воћа док је мало калорија и лако се складишти и носи.
