Папаја у праху, енглески назив Папаиа Повдер, рафинише се и прерађује од специјалног тропског воћа Ксисхуангбанна у Гуангсију и Јунану – воћа папаје. Папаја се назива папаја, такође позната као воће дуговечности или млечна диња. Плод је богат папаином, папаином, химотрипсином, каротеном, протеинима, фруктозом, гвожђем, калцијумом, фосфором, витамином ц и другим хранљивим материјама и више од 17 врста хранљивих материја. Аминокиселина је хранљива „воћна ризница“, а такође је и традиционални рецепт за дојиље за повећање лактације.
Папаја је добро воће за отпорност на болести и здравствену негу, позната и као дуговечна диња, а зелена папаја се односи на незрелу папају. Зелено воће папаје садржи 90 процената воде, 5-6 проценат шећера и малу количину винске, лимунске и јабучне киселине. Папаја прах је такође богат папаином, папаином, химотрипсином, каротеном, протеинима, калцијумовим солима, јабучном киселином, ензимима лимуна и витаминима А, Б, Ц и минералима калцијумом, фосфором, калијумом итд.; и богат са више од седамнаест врста аминокиселина и разним хранљивим материјама.
Сваки килограм праха папаје садржи: 328 калорија, 21,6 грама протеина, 9,3 грама масти, 6,4 грама влакана, 240,5 мг калцијума, 2,2 мг гвожђа, 1,4 мг цинка и 263,6 мг витамина Ц.
Обично се папаин производи у облику сировог производа, а главни извор је суви производ који се добија екстракцијом латекса из плода дрвета папаје. Емулзија се сакупља резањем врата плода, или се суши на ваздуху директно на плоду, или капа у посуду. Емулзија осушена на ваздуху је сирови производ папаина. За даље пречишћавање ради уклањања нечистоћа, сирови производ се раствара и пречишћава коришћењем стандардне процедуре (регистровано од стране владе). Пречишћени папаин се може направити у сувом праху или течности.
